Ensalada tibia de berenjena, tomate y mozzarella

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 200 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 150 g
3. 3 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 80 g
4. 4 Soy sauce 10 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en tiras finas. Cortar los tomates² y la mozzarella³ en rodajas y picar el ajo muy fino.

2. Calentar una sartén con aceite de girasol a fuego medio.

3. Saltear las berenjenas 6–7 minutos, revolviendo, hasta que queden doradas.

4. Añadir el ajo y la salsa de soja, cocinar tapado 5 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas.

5. Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos.

6. Servir en un plato los tomates², la mozzarella³ y las berenjenas tibias.

7. Aliñar con jugo de limón y servir al momento.