Vis in groentemarinade
Gepaneerde kabeljauw wordt doorweekt in een zoetzure groentemarinade van wortel, ui en tomatenpuree. Het gerecht is heerlijk warm of koud.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 342 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.86
- Eiwit
- 30 g
Ingrediënten
- 1 Pollock filletverpakking 600 g ≈ $5.50 160 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 25 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Sugar 5 g
- 7 Wheat flour 10 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Bay leaves 1 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de filets in porties, bestrooi met zout en peper en bestuif licht met bloem.
Bak de vis in de helft van de olie 2–3 minuten per kant tot een lichte korst ontstaat.
Raspt de wortel, snijd de ui in halve ringen en bak ze in de resterende olie 6–7 minuten zacht.
Voeg de tomatenpuree4, suiker, azijn, laurierblad en 80 ml water toe, en laat 8–10 minuten pruttelen tot de marinade dikker wordt.
Leg de vis in een schaal of bakje en bedek met de hete marinade.
Laat afkoelen en zet minstens 1 uur in de koelkast, zodat de vis de smaak opneemt.
Tips
- Waarom zo
- Fry the fish over medium heat so a crust forms in 2–3 minutes. If it goes longer, it browns but stays raw inside.
- Vervangingen
- Replace the carrot with 100 g diced potato, or the vinegar with 5 ml lemon juice.
- Veelgemaakte fouten
- If the marinade is too runny, the fish will fall apart. Check the thickness after 8 minutes: it should coat the spoon.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covering the plate. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with buckwheat or mashed potatoes for a family dinner.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.