Fisch unter Marinade
Gebratener Alaska-Seelachs zieht in einer süß-sauren Gemüsemarinade aus Möhren, Zwiebeln und Tomatenmark durch. Das Gericht schmeckt warm und gekühlt.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 342 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.86
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 SeelachsfiletPackung 600 g ≈ $5.50 160 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 25 g
- 5 Essig 9 % 6 ml
- 6 Zucker 5 g
- 7 Weizenmehl 10 g
- 8 Sonnenblumenöl 10 ml
- 9 Lorbeerblätter 1 g
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Filet in Portionsstücke schneiden, salzen, pfeffern und leicht in Mehl wenden.
Den Fisch in der Hälfte des Öls von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
Die Möhren2 raspeln, die Zwiebel3 in Halbringe schneiden und im restlichen Öl 6–7 Minuten weich braten.
Tomatenmark4, Zucker, Essig, Lorbeerblatt und 80 ml Wasser hinzufügen und 8–10 Minuten zu einer dicken Marinade schmoren.
Den Fisch in eine Form oder einen Behälter legen und mit der heißen Marinade bedecken.
Abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Fisch durchzieht.
Tipps
- Warum so
- Обжаривай рыбу на среднем огне, чтобы корочка образовалась за 2–3 минуты. Если слишком долго, она подрумянится, но внутри останется сырая.
- Ersatz
- Замени морковь на картофель (100 г), нарезанный кубиками, или уксус на лимонный сок (5 мл).
- Häufige Fehler
- Если маринад слишком жидкий, рыба развалится. Проверяй густоту через 8 минут: он должен обволакивать ложку.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты, накрыв тарелку. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с гречкой или картофельным пюре на семейном ужине.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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