Fisch unter Marinade
Gebratener Alaska-Seelachs zieht in einer süß-sauren Gemüsemarinade aus Möhren, Zwiebeln und Tomatenmark durch. Das Gericht schmeckt warm und gekühlt.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 342 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.86
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 SeelachsfiletPackung 600 g ≈ $5.50 160 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 25 g
- 5 Essig 9 % 6 ml
- 6 Zucker 5 g
- 7 Weizenmehl 10 g
- 8 Sonnenblumenöl 10 ml
- 9 Lorbeerblätter 1 g
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Filet in Portionsstücke schneiden, salzen, pfeffern und leicht in Mehl wenden.
Den Fisch in der Hälfte des Öls von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
Die Möhren2 raspeln, die Zwiebel3 in Halbringe schneiden und im restlichen Öl 6–7 Minuten weich braten.
Tomatenmark4, Zucker, Essig, Lorbeerblatt und 80 ml Wasser hinzufügen und 8–10 Minuten zu einer dicken Marinade schmoren.
Den Fisch in eine Form oder einen Behälter legen und mit der heißen Marinade bedecken.
Abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Fisch durchzieht.
Tipps
- Warum so
- Fry the fish over medium heat so a crust forms in 2–3 minutes. If it goes longer, it browns but stays raw inside.
- Ersatz
- Replace the carrot with 100 g diced potato, or the vinegar with 5 ml lemon juice.
- Häufige Fehler
- If the marinade is too runny, the fish will fall apart. Check the thickness after 8 minutes: it should coat the spoon.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covering the plate. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with buckwheat or mashed potatoes for a family dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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