Pesce in Marinata di Verdure
Filetti di merluzzo fritti in padella, marinati in una salsa dolce e acidula a base di carote, cipolle e concentrato di pomodoro. Ottimo sia caldo che freddo.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 342 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.86
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Pollock filletconfezione 600 g ≈ $5.50 160 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 25 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Sugar 5 g
- 7 Wheat flour 10 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Bay leaves 1 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia i filetti in porzioni da servire, salali, pepali e infarinali leggermente.
Friggi il pesce con metà dell’olio per 2–3 minuti per lato fino a ottenere una crosticina dorata.
Grattugia le carote, affetta l’aglio a mezza luna e soffriggi il tutto nell’olio rimasto per 6–7 minuti fino a quando non saranno morbide.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l’aceto, il foglio di alloro e 80 ml d’acqua, poi lascia cuocere a fuoco lento per 8–10 minuti fino a quando la marinata non si addensa.
Disponi il pesce in una pirofila o un contenitore e ricoprilo con la marinata calda.
Lascia raffreddare e metti in frigorifero almeno 1 ora affinché il pesce assorba bene la marinata.
Consigli
- Perché così
- Fry the fish over medium heat so a crust forms in 2–3 minutes. If it goes longer, it browns but stays raw inside.
- Sostituzioni
- Replace the carrot with 100 g diced potato, or the vinegar with 5 ml lemon juice.
- Errori comuni
- If the marinade is too runny, the fish will fall apart. Check the thickness after 8 minutes: it should coat the spoon.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covering the plate. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with buckwheat or mashed potatoes for a family dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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