醋溜鱼
油炸的银鲳鱼浸泡在由胡萝卜、洋葱和番茄酱制成的甜酸蔬菜汁中，热吃或凉吃都美味。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 342 kcal
- 材料
- ≈ $1.86
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Pollock fillet包装 600 克 约等于 $5.50 160 克
- 2 Carrots≈ $1.50 每千克 80 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 4 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 25 克
- 5 Vinegar 9% 6 毫升
- 6 Sugar 5 克
- 7 Wheat flour 10 克
- 8 Sunflower oil 10 毫升
- 9 Bay leaves 1 克
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鱼块切成适口大小，加盐、胡椒粉后轻轻裹上一层面粉。
用半量油将鱼块两面煎2–3分钟，至表面微黄有薄脆皮。
将胡萝卜刨丝，洋葱切半圆片，用剩余油炒6–7分钟至软烂。
加入番茄酱、糖、醋、月桂叶和80毫升水，煨8–10分钟至汁液浓稠。
将鱼块放入盘或容器中，浇上热汁。
冷却后放入冰箱至少1小时，让鱼充分入味。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the fish over medium heat so a crust forms in 2–3 minutes. If it goes longer, it browns but stays raw inside.
- 可替换食材
- Replace the carrot with 100 g diced potato, or the vinegar with 5 ml lemon juice.
- 常见错误
- If the marinade is too runny, the fish will fall apart. Check the thickness after 8 minutes: it should coat the spoon.
- 保存与加热
- Keep for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covering the plate. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with buckwheat or mashed potatoes for a family dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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