Cheesecake de mandarina sin hornear

1. 1 Oat cookiespaquete 300 g ≈ $3.00 20 g
2. 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 10 g
3. 3 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 45 g
4. 4 Heavy cream 33%paquete 250 ml ≈ $2.20 25 ml
5. 5 Sugar 15 g
6. 6 Gelatin 2 g
7. 7 Mandarins≈ $3.00 por kg 35 g
8. 8 Orange juicepaquete 1 l ≈ $3.00 25 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Desmenuzar las galletas de avena, mezclar con mantequilla derretida y compactar bien en un molde.

2. Remojar la mitad de la gelatina en agua fría por 10 minutos, luego calentar a fuego bajo hasta disolverla, sin hervir.

3. Batir el queso crema con crema líquida y azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, agregar la gelatina disuelta y mezclar.

4. Verter la crema sobre la base, alisar y refrigerar 2 horas hasta que cuaje la capa.

5. Pelar las mandarinas⁷, colocar algunas gajos encima. Disolver el resto de la gelatina en jugo de naranja, calentar hasta que quede uniforme y enfriar a temperatura tibia.

6. Vaciar el gelé sobre las mandarinas⁷ y refrigerar el cheesecake otras 4 horas hasta que esté firme para cortar.