Steaks hachés de bœuf à l’air fryer avec sarrasin

1. 1 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.63 150 g
2. 2 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,3 pcs
5. 5 White breadpaquet 350 g ≈ $1.41 20 g
6. 6 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 40 ml
7. 7 Cucumbers≈ $3.67 par kg 80 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faites tremper le pain dans le lait jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis pelez et hachez finement l’oignon (0,5 cm).

2. Mélangez le pain trempé avec le bœuf haché, l’oignon, l’œuf, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Formez des steaks d’environ 7–8 cm de diamètre et 2–3 cm d’épaisseur.

4. Préchauffez l’air fryer à 190°C.

5. Disposez les steaks dans l’air fryer et faites-les cuire à 190°C environ 14 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une croûte dorée et un cœur juteux; la température interne de la viande doit atteindre environ 70°C.

6. Rincez le sarrasin, ajoutez environ 1 volume de grains pour 2 volumes d’eau, portez à ébullition, puis faites cuire à feu moyen 15–20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre; salez à votre goût.

7. Répartissez le sarrasin dans une assiette, déposez les steaks dessus, ajoutez les rondelles de concombre à côté et parsemez d’herbes si souhaité.