Polpette di manzo nell'aerogrill con grano saraceno
Polpette di manzo cotte nell'aerogrill con grano saraceno e cetriolo. Tempo totale: 35 minuti.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 727 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.26
- Proteina
- 40 g
Ingredienti
- 1 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.63 150 g
- 2 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,3 pz
- 5 White breadconfezione 350 g ≈ $1.41 20 g
- 6 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 40 ml
- 7 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: ammorbidire il pane nel latte finché morbido; pelare e tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli (0,5 cm).
Mescolare: mescolare il pane ammollato con la carne macinata, la cipolla, l'uovo, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le polpette: formare polpette di diametro circa 7–8 cm e spessore 2–3 cm.
Preriscaldare: preriscaldare l'aerogrill a 190°C.
Cuocere le polpette: disporre le polpette nell'aerogrill, cuocerle a 190°C per 14 minuti, girandole a metà cottura, finché dorate e succose e la temperatura interna arriva a circa 70°C.
Cuocere il grano saraceno: sciacquare il grano saraceno, aggiungere circa 1 parte di grano saraceno a 2 parti d'acqua, portare a ebollizione e cuocere 15–20 minuti finché tenero; regolare di sale a piacere.
Servire: impiattare il grano saraceno, disporre sopra le polpette e accanto le fette di cetriolo; se desiderato, guarnire con erbe.
Consigli
- Perché così
- Soak bread in milk to bind the patty mix without making it dry. Over-soaking adds moisture and weakens structure.
- Sostituzioni
- Use oats (20g) instead of bread for a lighter texture. Swap cucumber for tomato (80g) if preferred.
- Errori comuni
- Patties tear if overworked. Stop mixing when ingredients just combine. Undercooked patties feel soft inside.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in air fryer at 160°C for 5 minutes. Freezing ruins texture.
- Servire con
- Pair with a slice of rye bread and pickled vegetables for a hearty meal.
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