Arroz con carne y verduras al estilo asiático

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.36 130 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
4. 4 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 80 g
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 8 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
8. 8 Starch 4 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: enjuaga el arroz con agua fría y cocínalo según las instrucciones del paquete, por separado de la carne. Corta la ternera en tiras finas de unos 0,5 cm, enharínalas con almidón y la mitad de la salsa de soja. Corta el pimiento en tiras largas de unos 0,5 cm y desmenuza el brócoli en ramilletes de unos 3–4 cm. Calienta una sartén ancha de unos 28 cm de diámetro a fuego fuerte hasta que empiece a humear ligeramente.

2. Dora la ternera a fuego fuerte 3 minutos, removiendo, hasta que quede dorada.

3. Retira la carne de la sartén y resérvala. En la misma sartén, saltea el pimiento y el brócoli 4 minutos a fuego vivo hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.

4. Vuelve a poner la carne en la sartén, añade el jengibre, el ajo y el resto de la salsa de soja. Remueve y cocina 1 minuto hasta que los aromas se desarrollen y la salsa espese un poco.

5. Termina de cocinar a fuego fuerte hasta que el plato esté listo, retira del fuego y remueve una última vez. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

6. Sirve sobre el arroz cocido, espolvorea con sésamo y decora con hierbas frescas⁶ si deseas. Presenta de inmediato, acompañado opcionalmente de rodajas de pepino o limón.