亚式牛肉炒饭
薄切牛里脊与胡椒和西兰花在姜蒜酱汁中快速炒制，配上芝麻饭。一锅成菜（不含米饭）。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 661 kcal
- 材料
- ≈ $6.30
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Beef tenderloin包装 500 克 约等于 $20.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 130 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 70 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 80 克
- 4 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 80 克
- 5 Soy sauce 20 毫升
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 8 克
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 8 Starch 4 克
- 9 Sunflower oil 10 毫升
- 10 Sesame seeds 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米饭洗净，加盐煮15分钟至软烂，沥干水分。牛肉切成薄如纸的片，拌上淀粉和半量酱油。胡椒切丝，西兰花分成小朵，姜擦碎，蒜切末。
热半量油在锅中，用高火快速炒牛肉2–3分钟至变色，捞出备用。
倒入剩余油，加入胡椒和西兰花，高火炒4分钟至微熟但仍脆。
放回牛肉，加入姜、蒜和剩余酱油，中火翻炒1–2分钟至汁稍稠。
将牛肉和蔬菜盛在米饭上，撒芝麻即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Coat beef in starch to seal it. Prevents it from shrinking and keeps it tender when fried fast over high heat.
- 可替换食材
- Use frozen broccoli (no thawing) or swap sesame for toasted sunflower seeds (3g) if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking beef makes it tough; it’s done when it’s golden outside but still pink inside (1–2 minutes after removing from heat).
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan with 5g oil over medium heat for 3 minutes, stirring.
- 搭配建议
- Pair with a cold cucumber salad or a slice of lemon to cut through the richness.
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