Aziatisch rundvlees met rijst en groenten

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 130 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
4. 4 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 80 g
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Starch 4 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst in koud water en kook volgens de verpakking, gescheiden van het vlees; snijd het rundvlees in dunne reepjes van 0.5 cm en bestuif met maïzena en de helft van de sojasaus; snijd de paprika in lange reepjes van ongeveer 0.5 cm en verdeel de broccoli⁴ in roosjes van 3–4 cm; verhit een brede pan van ongeveer Ø28 cm op hoog vuur totdat er wat rook verschijnt.

2. Bak het rundvlees op hoog vuur 3 minuten tot het goudbruin is, terwijl je roert.

3. Haal het vlees uit de pan en zet apart; bak in dezelfde pan de paprika en broccoli⁴ snel 4 minuten tot licht goudbruin en krokant.

4. Doe het vlees terug in de pan, voeg gember, knoflook en de resterende sojasaus toe; roer en bak 1 minuut totdat de aroma’s vrijkomen en de saus iets indikt.

5. Laat het gerecht op hoog vuur verder garen tot het volledig gaar is, haal van het vuur en meng nogmaals; proef en pas eventueel zout aan.

6. Schep het op de rijst, bestrooi met sesam en serveer meteen; indien gewenst kun je het garneren met wat groen, of met een schijfje komkommer of citroen.