Aziatische rundvlees met rijst en groenten

1. 1 Beef tenderloinverpakking 500 g ≈ $20.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 130 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 70 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
4. 4 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 80 g
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Starch 4 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst en kook deze 15 minuten in gezouten water tot hij gaar is, giet af in een zeef. Snijd het rundvlees uiterst dun (als papier), meng met maïzena en de helft van de sojasaus. Snijd de paprika in reepjes, scheid de broccoli⁴ in roosjes, rasp de gember en fijnhak de knoflook.

2. Verhit de helft van de olie in een wok of koekenpan op hoog vuur. Bak het rundvlees 2–3 minuten gaar en lichtbruin, haal het uit de pan en zet het op een bord.

3. Voeg de rest van de olie toe in dezelfde pan, voeg de paprika en broccoli⁴ toe en bak deze 4 minuten op hoog vuur tot ze net gaar en knapperig zijn.

4. Doe het rundvlees terug in de pan, voeg de gember, knoflook en de rest van de sojasaus toe. Roer 1–2 minuten op middelhoog vuur tot de saus lichtjes bindt.

5. Serveer het rundvlees met groenten over de rijst, strooi sesamzaadjes erover en eet direct.