Говядина с рисом и овощами по-азиатски
Нежная говядина с перцем и брокколи в имбирно-чесночном соусе, подана на рисе и посыпана кунжутом. Быстрое блюдо с ярким вкусом, которое можно приготовить на одну сковороду.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 670 ккал
- Продукты
- ≈ 8,81 zł
- Белок
- 35 г
Продукты
- 1 Говядина для тушенияупаковка 600 г ≈ 27,37 zł 130 г
- 2 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ 6,76 zł 70 г
- 3 Перец болгарский≈ 12,78 zł за кг 80 г
- 4 Брокколи (заморозка)упаковка 400 г ≈ 4,84 zł 80 г
- 5 Соевый соус 20 мл
- 6 Имбирь свежий≈ 23,60 zł за кг 8 г
- 7 Чеснок≈ 35,40 zł за кг 3 г
- 8 Крахмал 4 г
- 9 Масло подсолнечное 10 мл
- 10 Кунжут 3 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть рис2 холодной водой и отварить в соответствии с инструкцией отдельно от мяса. Нарезать говядину1 тонкой соломкой примерно 0,5 см, рыть крахмалом и половиной соевого соуса. Нарезать перец3 длинной соломкой около 0,5 см, брокколи4 разобрать на соцветия диаметром 3–4 см. Разогреть широкую сковороду диаметром примерно 28 см на сильном огне до появления лёгкого дыма.
Высокий: обжарить говядину1 3 минуты до золотистой корочки, помешивая.
Высокий: снять мясо со сковороды и отложить в сторону; на той же сковороде быстро обжарить перец3 и брокколи4 4 минуты, до лёгкой золотистости и хруста.
Средний: вернуть мясо в сковороду, добавить имбирь6, чеснок7 и остаток соевого соуса; перемешивать3 и готовить 1 минуту, пока ароматы не раскроются, масса слегка загустеет.
Высокий: довести блюдо до полной готовности, снять с огня и перемешать3 ещё раз; проверить вкус и при необходимости подправить солью.
Подача: выложить на готовый рис2, посыпать кунжутом и подать. При желании можно дополнить зеленью. Подавать сразу, можно дополнительно украсить ломтиком огурца или лимона.
Советы
- Почему так
- Мясо нарезай тонкой соломкой и обжаривай на сильном огне, чтобы оно прожарилось равномерно и не успело свариться в жесткую массу. Если будет слишком толстым, внутри останется сырое.
- Чем заменить
- Замороженную брокколи замени на свежую, но нарежь соцветия такого же размера. Вместо имбиря добавь ½ чайной ложки молотого имбиря, но уменьши время тушения на 1 минуту.
- Где ошибаются
- Если брокколи и перец остаются сырыми, значит, огонь был слабым или время обжарки сокращено. Они должны стать золотистыми и слегка хрустеть.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай на среднем огне с 1 столовой ложкой воды, закрыв крышкой, чтобы соус не подсох.
- С чем подать
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и лимоном, чтобы освежить вкус после острой говядины. Подходит к обеду в рабочие дни.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.