Crepes sottili con mele e mascarpone

1. 1 Wheat flour 40 g
2. 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 100 ml
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
4. 4 Sunflower oil 8 ml
5. 5 Apples≈ $3.50 per kg 80 g
6. 6 Mascarponeconfezione 250 g ≈ $4.00 30 g
7. 7 Dried lemon zest 1 g
8. 8 Sugar 15 g
9. 9 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbattere l'uovo con il latte, aggiungere la farina, aggiungere la metà dell'olio, mescolare fino a ottenere una crema liscia. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Cuocere crepes sottili in una padella unta di burro per 1–2 minuti per lato. Spalmare burro sulle crepes mentre sono calde.

3. Sbucciare le mele, grattugiarle grossolanamente, mescolarle con lo zucchero e cuocerle al microonde per 5–7 minuti finché non diventano morbide.

4. Lasciare raffreddare le mele, aggiungere scorza di limone e mascarpone⁶, montare con le fruste fino a ottenere una crema omogenea.

5. Spalmare metà crepe con il ripieno, piegare a metà, aggiungere un altro strato di ripieno e piegare a triangolo.