Palatschinken mit Äpfeln und Mascarpone

1. 1 Weizenmehl 40 g
2. 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 100 ml
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
4. 4 Sonnenblumenöl 8 ml
5. 5 Äpfel≈ $3.50 pro kg 80 g
6. 6 MascarponePackung 250 g ≈ $4.00 30 g
7. 7 Getrocknete Zitronenschale 1 g
8. 8 Zucker 15 g
9. 9 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Schlage Ei mit Milch², rühre das Mehl darunter, füge die Hälfte des Öls hinzu und rühre, bis die Masse glatt ist. Lass sie 10 Minuten ruhen.

2. Backe dünne Palatschinken in einer mit Öl gefetteten Pfanne 1–2 Minuten pro Seite und bestreiche die heißen Pfannkuchen mit Butter⁹.

3. Schäle die Äpfel⁵, reibe sie grob, mische sie mit Zucker und backe sie 5–7 Minuten in der Mikrowelle, bis sie weich sind.

4. Lass die Äpfel⁵ abkühlen, gib Zitronenschale und Mascarpone⁶ dazu und schlage sie mit dem Mixer, bis sie homogen ist.

5. Bestreiche die Hälfte des Palatschinkens mit der Füllung, falte ihn zur Hälfte, gib eine weitere Schicht Füllung dazu und falte ihn zu einem Dreieck.