Crepes finos com maçã e mascarpone

1. 1 Wheat flour 40 g
2. 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 100 ml
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
4. 4 Sunflower oil 8 ml
5. 5 Apples≈ $3.50 por kg 80 g
6. 6 Mascarponepacote 250 g ≈ $4.00 30 g
7. 7 Dried lemon zest 1 g
8. 8 Sugar 15 g
9. 9 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 5 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Bata o ovo com o leite, incorpore a farinha, junte metade da manteiga e mexa até ficar liso. Deixe descansar por 10 minutos.

2. Unte a frigideira com manteiga, cozinhe os crepes finos por 1–2 minutos de cada lado e pincele-os com mais manteiga enquanto ainda estão quentes.

3. Descasque as maçãs, rale-as grosseiramente, misture com açúcar e leve ao micro-ondas por 5–7 minutos até ficarem macias.

4. Deixe as maçãs esfriarem, adicione raspas de limão e mascarpone⁶, bata com a batedeira até ficar homogêneo.

5. Espalhe metade do recheio sobre metade de um crepe, dobre ao meio, acrescente mais uma camada de recheio e dobre em triângulo.