Schichtweise Pfannkuchenstapel mit Sauerkirschen und Sauerrahmcreme

1. 1 Weizenmehl 50 g
2. 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 120 ml
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
4. 4 Sonnenblumenöl 10 ml
5. 5 Salz 1 g
6. 6 Zucker 15 g
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 40 g
8. 8 Vanillezucker nach Geschmack
9. 9 Sauerkirschen, tiefgekühltPackung 300 g ≈ $3.50 50 g
10. 10 MilchschokoladePackung 90 g ≈ $1.80 15 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Verquirle das Ei mit 200 ml Milch², 4 g Zucker und einer Prise Salz, gib das Mehl dazu, füge 30 g Öl hinzu und rühre zu einem glatten, flüssigen Teig. 10 Minuten ruhen lassen.

2. Backe dünne Pfannkuchen auf einer vorgeheizten Pfanne 1–1,5 Minuten pro Seite goldbraun. Abkühlen lassen.

3. Taut die Sauerkirschen⁹ auf, koche sie mit 6 g Zucker 5 Minuten, gieße die Flüssigkeit ab und lasse sie abkühlen.

4. Verteile die Sauerkirschen⁹ auf den Rand jedes Pfannkuchens und rolle sie fest zu Röhrchen.

5. Schlage 200 g Sauerrahm⁹ mit dem restlichen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker 2 Minuten zu einer glatten Creme.

6. Staple die Röhrchen schichtweise wie ein Holzstapel, bestreiche jede Schicht mit Creme.

7. Bestreue mit geriebener Schokolade und kühle 15 Minuten, bis alles fest ist.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.