Torta di blini a legna con ciliegie e crema alla panna acida

1. 1 Wheat flour 50 g
2. 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 120 ml
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Salt 1 g
6. 6 Sugar 15 g
7. 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 40 g
8. 8 Vanilla sugar a gusto
9. 9 Frozen sour cherriesconfezione 300 g ≈ $3.50 50 g
10. 10 Milk chocolateconfezione 90 g ≈ $1.80 15 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Montare l'uovo con 200 ml di latte, 4 g di zucchero e un pizzico di sale, aggiungere 200 g di farina e 30 g di burro fuso, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e fluido. Lasciare riposare 10 minuti.

2. Cuocere i blini sottili in una padella ben calda per 1–1,5 minuti per lato, fino a quando i bordi non saranno dorati. Raffreddare.

3. Scongelare le ciliegie, farle bollire con 6 g di zucchero per 5 minuti, scolare il liquido e raffreddare.

4. Disporre le ciliegie su un bordo di ogni blin e arrotolarli strettamente a forma di cilindro.

5. Montare 200 g di panna acida con il resto dello zucchero (10 g totali) e 1 bustina di zucchero vanigliato per 2 minuti, fino a ottenere una crema liscia.

6. Impilare i cilindri a strati come una catasta di legna, spalmando ogni strato con la crema.

7. Cospargere con cioccolato grattugiato e lasciare raffreddare per 15 minuti, fino a quando non sarà compatto.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.