Bowl de ternera al estilo coreano
Bowl con arroz redondo, ternera cortada fina en un marinado dulce y salado, verduras, kimchi y huevo. Queda sabroso, picante y práctico para una cena en un solo cuenco.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 778 kcal
- Ingredientes
- ≈ $7.25
- Proteína
- 48 g
Ingredientes
- 1 Beef tenderloinpaquete 500 g ≈ $20.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 145 g
- 2 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.14 55 g
- 3 Soy sauce 20 ml
- 4 Honey 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 7 Sesame oil 8 ml
- 8 Carrots≈ $1.50 por kg 55 g
- 9 Spinach (frozen)paquete 400 g ≈ $1.90 65 g
- 10 Kimchipaquete 400 g ≈ $5.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 g
- 11 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 12 Sesame seeds 5 g
- 13 Sunflower oil 5 ml
- 14 Salt 2 g
- 15 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el arroz, cúbrelo con 150 ml de agua, añade 1 g de sal y cuécelo 18–20 minutos hasta que quede tierno y pegajoso.
Corta la ternera en láminas finas. Mezcla la salsa de soja, la miel, el ajo y el jengibre picados, el aceite de sésamo y la pimienta, y marina la carne 10 minutos.
Cuece el huevo 7–8 minutos, enfríalo, pélalo y córtalo por la mitad.
Corta la zanahoria en juliana fina y calienta las espinacas en una sartén seca 3–4 minutos, hasta que pierdan el exceso de humedad.
Calienta el aceite y saltea rápidamente la ternera 3–4 minutos a fuego fuerte, hasta que los bordes se doren y las láminas finas estén bien hechas.
Pon el arroz como base en un cuenco y coloca por secciones la ternera, la zanahoria, las espinacas, el kimchi10 y las mitades de huevo.
Rocía con el resto de la salsa caliente de la sartén y espolvorea con sésamo.
Consejos
- Por qué así
- Marinate the beef for no more than 10 minutes, otherwise the meat goes soft and loses its shape when fried. Fry over high heat so the slices cook evenly and don't turn tough.
- Sustituciones
- Replace frozen spinach with fresh, but squeeze it before frying so it doesn't water down the sauce. You can skip the kimchi and add 30 g of canned peas for sweetness.
- Errores frecuentes
- If the beef turns gray instead of browning, the heat is too low or the meat isn't sliced thin enough. Check after 2 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covered, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the rice turns mushy.
- Con qué servir
- Serve with iced tea or beer to soften the heat of the kimchi and sauce. Good for a dinner after work when you want something filling without much fuss.
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