Poke de tofu e manga
Bowl fresco com arroz de grão redondo, tofu salteado, manga, abacate e edamame. O molho de soja com lima e óleo de gergelim dá um sabor marcante sem precisar de um molho pesado.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 800 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.92
- Proteína
- 34 g
Ingredientes
- 1 Tofupacote 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Short-grain ricepacote 800 g ≈ $2.14 70 g
- 3 Mangopacote 1 unidades ≈ $1.50 0,3 unidades
- 4 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 90 g
- 6 Frozen edamamepacote 400 g ≈ $3.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
- 7 Soy sauce 25 ml
- 8 Lime≈ $5.00 por kg 35 g
- 9 Sesame oil 8 ml
- 10 Sesame seeds 5 g
- 11 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cubra com 160 ml de água, salgue e cozinhe por 18–20 minutos até ficar macio; depois deixe descansar tampado por 5 minutos.
Cozinhe o edamame por 4–5 minutos em água fervente e escorra em uma peneira.
Corte o tofu1 em cubos, seque bem e doure em uma frigideira seca por 5–6 minutos até formar uma leve crosta; depois junte 15 ml de molho de soja e aqueça por 1 minuto.
Corte a manga3, o abacate e o pepino em cubos ou fatias uniformes.
Misture o molho de soja restante, o suco de lima8, o óleo de gergelim e o gergelim.
Coloque o arroz como base em uma tigela, disponha o tofu1, a manga3, o abacate, o pepino e o edamame em setores e regue com o molho.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the tofu in a dry pan to remove excess moisture and get a crisp crust. A wet pan makes the tofu greasy.
- Substituições
- Instead of frozen edamame, use canned (80 g, drained). Instead of sesame oil, use sunflower oil (8 g), but the flavor will be more neutral.
- Erros comuns
- If the rice is sticky or still raw, it wasn't salted enough or wasn't left to rest under the lid after cooking. It will be gray inside.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Stir the ingredients and add fresh lime before serving. Don't freeze, as the avocado and mango will turn mushy.
- Servir com
- Serve for a light dinner or a picnic when you want something light but filling. Add a spicy sauce paste for contrast.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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