Poké bowl met tofu en mango

1. 1 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.16 70 g
3. 3 Mangoverpakking 1 stuks ≈ $1.50 0,3 stuks
4. 4 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 90 g
6. 6 Frozen edamameverpakking 400 g ≈ $3.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
7. 7 Soy sauce 25 ml
8. 8 Lime≈ $5.00 per kg 35 g
9. 9 Sesame oil 8 ml
10. 10 Sesame seeds 5 g
11. 11 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, giet er 160 ml water bij, zout licht en kook 18–20 minuten tot hij zacht is; laat daarna 5 minuten afgedekt staan.

2. Kook de edamame 4–5 minuten in kokend water en laat uitlekken in een zeef.

3. Snijd de tofu¹ in blokjes, dep droog en bak 5–6 minuten in een droge koekenpan tot een licht korstje; voeg daarna 15 ml sojasaus toe en verwarm 1 minuut.

4. Snijd de mango³, avocado⁴ en komkommer in nette blokjes of plakjes.

5. Meng de overgebleven sojasaus met het limoensap, de sesamolie en het sesamzaad.

6. Schep de rijst als basis in een kom, verdeel de tofu¹, mango³, avocado⁴, komkommer en edamame er in vakjes over en besprenkel met de saus.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».