Poke con tofu e mango
Una bowl fresca con riso a chicco tondo, tofu saltato, mango, avocado ed edamame. La salsa di soia con lime e olio di sesamo dà un sapore vivace senza un condimento pesante.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 800 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.92
- Proteina
- 34 g
Ingredienti
- 1 Tofuconfezione 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.14 70 g
- 3 Mangoconfezione 1 pz ≈ $1.50 0,3 pz
- 4 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 90 g
- 6 Frozen edamameconfezione 400 g ≈ $3.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
- 7 Soy sauce 25 ml
- 8 Lime≈ $5.00 per kg 35 g
- 9 Sesame oil 8 ml
- 10 Sesame seeds 5 g
- 11 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso, coprilo con 160 ml di acqua, sala e cuoci per 18–20 minuti finché sarà morbido, poi lascialo riposare coperto per 5 minuti.
Lessa gli edamame per 4–5 minuti in acqua bollente e scolali in un colino.
Taglia il tofu1 a cubetti, asciugalo e rosolalo in una padella asciutta per 5–6 minuti finché farà una leggera crosticina, poi aggiungi 15 ml di salsa di soia e scaldalo per 1 minuto.
Taglia mango3, avocado4 e cetriolo a cubetti o fettine regolari.
Mescola la salsa di soia rimasta, il succo di lime8, l’olio di sesamo e i semi di sesamo.
Disponi il riso come base in una ciotola, sistema a spicchi tofu1, mango3, avocado4, cetriolo ed edamame, poi irrora con la salsa.
Consigli
- Perché così
- Fry the tofu in a dry pan to remove excess moisture and get a crisp crust. A wet pan makes the tofu greasy.
- Sostituzioni
- Instead of frozen edamame, use canned (80 g, drained). Instead of sesame oil, use sunflower oil (8 g), but the flavor will be more neutral.
- Errori comuni
- If the rice is sticky or still raw, it wasn't salted enough or wasn't left to rest under the lid after cooking. It will be gray inside.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Stir the ingredients and add fresh lime before serving. Don't freeze, as the avocado and mango will turn mushy.
- Servire con
- Serve for a light dinner or a picnic when you want something light but filling. Add a spicy sauce paste for contrast.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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