Rodajas de manzana con salsa de caramelo
Rodajas frescas de manzana servidas con una salsa de caramelo caliente hecha de azúcar, mantequilla y crema. Un sencillo postre dulce ideal para Halloween.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 312 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.93
- Proteína
- 2 g
Ingredientes
- 1 Apples≈ $3.50 por kg 180 g
- 2 Sugar 25 g
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
- 6 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la manzana en rodajas y rocía con jugo de limón para evitar que se oxide.
Coloca el azúcar en una sartén pequeña y calienta a fuego medio durante 4–5 minutos hasta que se derrita y tome un color ámbar.
Añade la mantequilla y mezcla suavemente hasta que quede homogéneo.
Vierte la crema tibia, agrega una pizca de sal y cocina 1–2 minutos hasta que la salsa espese.
Retira del fuego y deja reposar 3 minutos para que el caramelo espese ligeramente.
Sirve las rodajas de manzana con la salsa tibia para mojar.
Consejos
- Por qué así
- Add the lemon juice right away so the apples don't darken from oxidation. Skip it and the slices turn gray in 5 minutes.
- Sustituciones
- Instead of 10% cream, use sour cream (35 g), and the sauce will be thicker. Instead of butter, use ghee (10 g), and the taste stays the same.
- Errores frecuentes
- The sauce can crystallize if you cook it too fast. You'll see white grains on the surface, so lower the heat.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Warm the sauce in a water bath to 70°C, and don't reheat the apples.
- Con qué servir
- Serve with warm tea or cocoa at Halloween. You can also add it to ice cream for dessert.
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