Carpa frita con patatas y cebolla
Filetes de carpa rebozados en harina y salteados con cebolla, acompañados de patatas hervidas y eneldo fresco.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 646 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.46
- Proteína
- 47 g
Ingredientes
- 1 Carppaquete 1 kg ≈ $7.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 por kg 200 g
- 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes y hervirlas en agua con sal durante 12–15 minutos hasta que estén tiernas; escurrir.
Limpiar la carpa1 quitándole escamas y entrañas, cortarla en trozos de 4–5 cm, secarla con un paño, sazonar con sal y rebozar en harina. Cortar la cebolla en aros.
Calentar aceite en una sartén a fuego medio y freír la carpa1 4–5 minutos por cada lado hasta que quede dorada.
Pasados 4 minutos de freír, añadir los aros de cebolla y cocinar unos 4 minutos más hasta que estén tiernos y dorados; la carne debe quedar opaca por dentro.
Servir la carpa1 y la cebolla en un plato, acompañar con las patatas hervidas y espolvorear con eneldo fresco picado.
Consejos
- Por qué así
- Pat the fish dry before frying to prevent oil splatter and ensure a crispy crust instead of a soggy coating.
- Sustituciones
- Use 60g of frozen peas instead of dill for a sweeter taste, or swap potatoes for 200g of pre-cooked frozen hash browns.
- Errores frecuentes
- Overcooking the fish makes it dry and flaky; check by flaking with a fork. It should separate easily but stay moist.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pan with a splash of water for 3 minutes to avoid drying.
- Con qué servir
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of lemonade for a simple, filling lunch.
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