Carpa frita con cebolla y patatas

1. 1 Carppaquete 1 kg ≈ $7.00 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 por kg 200 g
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava la carpa¹, quita escamas y entrañas, corta en trozos de 4–5 cm, salarlos y rebozarlos en harina, seca las superficies con un paño.

2. Calienta una sartén pesada de 20–24 cm de diámetro a fuego medio y añade aceite.

3. Fríe la carpa¹ a fuego medio durante 4–5 minutos por cada lado, hasta dorarse y estar cocida por dentro.

4. Añade las anillas de cebolla tras los primeros 4 minutos de fritura, reduce a fuego medio y fríe hasta que estén tiernas y doradas, unos 4 minutos.

5. Salpica la carpa¹ al gusto antes de servir y espolvorea con pimienta si lo deseas; mezcla la cebolla con el pescado durante la fritura.

6. Patatas: hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10–12 minutos; escúrrelas.

7. Presentación: coloca la carpa¹ en un plato, pon la cebolla a un lado, coloca las patatas cocidas al lado, espolvorea con eneldo y sirve caliente.