Карп жареный с луком и картофелем
Куски карпа в муке, обжаренные с луком, с отварным картофелем и укропом.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 646 ккал
- Продукты
- ≈ $2.46
- Белок
- 47 г
Продукты
- 1 Карпупаковка 1 кг ≈ $7.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 г
- 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 60 г
- 3 Мука пшеничная 15 г
- 4 Картофель≈ $2.19 за кг 200 г
- 5 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 6 Масло подсолнечное 15 мл
- 7 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель4 очистить, нарезать крупно, варить в подсоленной воде 12–15 минут до мягкости, слить воду.
Карпа1 очистить от чешуи и внутренностей, нарезать кусками по 4–5 см, обсушить полотенцем, посолить и обвалять в муке. Лук2 нарезать кольцами.
Разогреть в сковороде масло на среднем огне, обжаривать рыбу 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Через 4 минуты после переворота добавить луковые кольца и жарить около 4 минут до мягкости и золотистого цвета; рыба должна быть непрозрачной внутри.
Выложить рыбу и лук2 на тарелку, добавить картофель4 и посыпать рубленым укропом5.
Советы
- Почему так
- Обсуши рыбу полотенцем перед жаркой, чтобы мука прилипла лучше и корочка получилась хрустящей, а не сырой.
- Чем заменить
- Замени муку на 15 г панировочных сухарей для более грубой текстуры. Лук можно взять 60 г лука-порея, нарезанного соломкой.
- Где ошибаются
- Рыба сырая внутри — проверяй готовность ножом: мякоть должна отделяться легко, а на срезе быть белой.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 1 день, разогревай на сковороде 3–4 минуты под крышкой. Картофель лучше съесть сразу.
- С чем подать
- Подавай с квасом или простоквашей, чтобы смягчить жирность жареной рыбы.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.