Gebakken karper met ui en aardappelen

1. 1 Carpverpakking 1 kg ≈ $7.00 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 200 g
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereiding: de karper schoonmaken, schubben verwijderen en ingewanden verwijderen, in stukken van 4–5 cm snijden, zout toevoegen en door bloem wentelen, oppervlakken droogdeppen.

2. Verhit een pan: verwarm een stevige pan met een diameter van 20–24 cm op middelhoog vuur, voeg olie toe.

3. Frituur de vis: bak de vis 4–5 minuten aan elke kant op middelhoog vuur tot een goudbruin korst en gaar van binnen.

4. Toevoegen van ui: voeg na de eerste 4 minuten baktijd plakken ui toe, zet het vuur op middellouw en bak tot zacht en goudkleurig, ongeveer 4 minuten.

5. Zout naar smaak: zout de vis voor het opdienen en peper naar smaak, terwijl je de ui met de vis meebakt.

6. Aardappelen: de aardappelen in gezouten water koken tot zacht, ongeveer 10–12 minuten, water afgieten.

7. Serveren: leg de vis op een bord, leg de ui ernaast, leg de gekookte aardappelen ernaast, bestrooi met dille⁵ en serveer warm.