Carpe panée aux pommes de terre et oignons
Filets de carpe panés à la farine, poêlés avec des oignons, servis avec des pommes de terre bouillies et de l'aneth frais.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 646 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.46
- Protéine
- 47 g
Ingrédients
- 1 Carppaquet 1 kg ≈ $7.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 par kg 200 g
- 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 12–15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; égouttez.
Nettoyez le carpe1 en enlevant les écailles et les entrailles, coupez-le en morceaux de 4–5 cm, séchez avec un torchon, salez et panez dans de la farine. Émincez l’oignon en rondelles.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites dorer le carpe1 4–5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
Après 4 minutes de cuisson, ajoutez les rondelles d’oignon et faites revenir environ 4 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées ; la chair du poisson doit être opaque.
Servez le poisson et les oignons sur un plat, ajoutez les pommes de terre et parsemez d’aneth haché.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the fish dry before frying to prevent oil splatter and ensure a crispy crust instead of a soggy coating.
- Substitutions
- Use 60g of frozen peas instead of dill for a sweeter taste, or swap potatoes for 200g of pre-cooked frozen hash browns.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the fish makes it dry and flaky; check by flaking with a fork. It should separate easily but stay moist.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pan with a splash of water for 3 minutes to avoid drying.
- Servir avec
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of lemonade for a simple, filling lunch.
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