Carpe frite aux oignons et pommes de terre
Des morceaux de carpe farinés sont frits jusqu’à obtenir une croûte croustillante, avec des oignons dorés à côté, puis servis avec des pommes de terre bouillies aux herbes. Simple et savoureux.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 646 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.46
- Protéine
- 47 g
Ingrédients
- 1 Carppaquet 1 kg ≈ $7.00 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 par kg 200 g
- 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparez la carpe1 : lavez-la, écaillez-la, videz-la, coupez-la en morceaux de 4–5 cm, salez-les, passez-les dans la farine et séchez la surface avec un torchon.
Faites chauffer la poêle : chauffez une poêle lourde de 20–24 cm de diamètre à feu moyen, puis ajoutez l’huile.
Faites frire le poisson : faites cuire le poisson à feu moyen 4–5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Ajoutez l’oignon : après les premières 4 minutes de cuisson, ajoutez les rondelles d’oignon, baissez à feu moyen et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, environ 4 minutes.
Salez à votre goût : salez le poisson avant de servir et poivrez si désiré, puis mélangez l’oignon avec le poisson pendant la cuisson.
Préparez les pommes de terre : faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10–12 minutes, puis égouttez-les.
Servez : disposez le poisson sur une assiette, ajoutez l’oignon à côté, placez les pommes de terre bouillies à côté, parsemez d’aneth et servez chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the fish dry before frying to prevent oil splatter and ensure a crispy crust instead of a soggy coating.
- Substitutions
- Use 60g of frozen peas instead of dill for a sweeter taste, or swap potatoes for 200g of pre-cooked frozen hash browns.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the fish makes it dry and flaky; check by flaking with a fork. It should separate easily but stay moist.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pan with a splash of water for 3 minutes to avoid drying.
- Servir avec
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of lemonade for a simple, filling lunch.
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