天ぷらコイのジャガイモと玉ねぎの炒め物
小麦粉をまぶしたコイの塊を玉ねぎと共に油で揚げ、茹でたジャガイモとパセリを添えた料理。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 646 kcal
- 材料
- ≈ $2.46
- タンパク質
- 47 g
材料
- 1 Carpパック 1 kg ≈ $7.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 / kg 200 g
- 5 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモをむき、大きめの塊に切り、塩を加えた湯で12–15分ほど柔らかくなるまで茹で、水を切る。
コイを鱗と内臓を取り除き、4–5 cmの塊に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩を振って小麦粉をまぶす。玉ねぎを輪切りにする。
フライパンに油を中火で熱し、コイを4–5分ほど両面金色になるまで揚げる。
4分揚げた後に玉ねぎの輪を加え、さらに4分ほど柔らかく金色になるまで炒める。コイの身は透明感がなくなるまで揚げる。
コイと玉ねぎを皿に移し、茹でたジャガイモを添え、刻んだパセリを振りかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat the fish dry before frying to prevent oil splatter and ensure a crispy crust instead of a soggy coating.
- 代用できる材料
- Use 60g of frozen peas instead of dill for a sweeter taste, or swap potatoes for 200g of pre-cooked frozen hash browns.
- よくある失敗
- Overcooking the fish makes it dry and flaky; check by flaking with a fork. It should separate easily but stay moist.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pan with a splash of water for 3 minutes to avoid drying.
- 合わせるもの
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of lemonade for a simple, filling lunch.
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