Carpa fritta in padella con patate e cipolle
Filetti di carpa impanati e fritti in padella con cipolle, serviti con patate bollite e aneto fresco.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 646 kcal
- Ingredienti
- ≈ 2,15 €
- Proteina
- 47 g
Ingredienti
- 1 Carpconfezione 1 kg ≈ 6,66 €Non in tutti i negozi: Conad, Coop, Esselunga, Carrefour 250 g
- 2 Onions≈ 1,41 € per kg 60 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Potatoes≈ 1,43 € per kg 200 g
- 5 Dillconfezione 50 g ≈ 1,11 € 5 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi grossi e cuocile in acqua salata per 12–15 minuti fino a quando saranno tenere; scolale.
Pulisci la carpa1 togliendo squame e interiora, tagliala a pezzi da 4–5 cm, asciugala con un canovaccio, salala e impanala nella farina. Affetta la cipolla a rondelle.
Riscalda l’olio in una padella a fuoco medio e friggici la carpa1 per 4–5 minuti per lato fino a doratura.
Dopo 4 minuti di cottura, aggiungi le rondelle di cipolla e cuoci per circa 4 minuti in più fino a quando saranno morbide e dorate; la carne della carpa1 deve risultare opaca all’interno.
Disponi la carpa1 e le cipolle su un piatto, aggiungi le patate bollite e cospargi con aneto fresco tritato.
Consigli
- Perché così
- Pat the fish dry before frying to prevent oil splatter and ensure a crispy crust instead of a soggy coating.
- Sostituzioni
- Use 60g of frozen peas instead of dill for a sweeter taste, or swap potatoes for 200g of pre-cooked frozen hash browns.
- Errori comuni
- Overcooking the fish makes it dry and flaky; check by flaking with a fork. It should separate easily but stay moist.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pan with a splash of water for 3 minutes to avoid drying.
- Servire con
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of lemonade for a simple, filling lunch.
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