Carpa fritta con cipolla e patate

1. 1 Carpconfezione 1 kg ≈ $7.00 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 200 g
5. 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: lava la carpa¹, togli le squame e gli intestini, tagliala a pezzi lunghi 4–5 cm, salali e infarinali, asciuga le superfici con un panno.

2. Riscalda una padella pesante di diametro 20–24 cm a fuoco medio, aggiungi l'olio.

3. Friggere la carpa¹ a fuoco medio per 4–5 minuti per lato, finché è dorata e cotta all'interno.

4. Aggiungi le fette di cipolla dopo i primi 4 minuti di cottura, riduci a fuoco medio e continua a friggere finché sono tenere e dorate, circa 4 minuti.

5. Salare a gusto prima di servirla e pepare se desideri, mescola la cipolla con il pesce durante la cottura.

6. Patate: far bollire le patate in acqua salata finché sono tenere, circa 10–12 minuti, scolare l'acqua.

7. Impiattare: adagiare la carpa¹ su un piatto, disporre la cipolla accanto, le patate bollite accanto, cospargere con aneto e servire subito.