Gebratener Karpfen mit Zwiebeln und Kartoffeln

1. 1 KarpfenPackung 1 kg ≈ $7.00 250 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
3. 3 Weizenmehl 15 g
4. 4 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 200 g
5. 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Sonnenblumenöl 15 ml
7. 7 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Karpfen¹ waschen, Schuppen und Innereien entfernen, in 4–5 cm lange Stücke schneiden, salzen und in Mehl wenden, Oberflächen trocken tupfen.

2. Eine schwere Pfanne mit 20–24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hinzufügen.

3. Den Fisch bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist.

4. Nach den ersten 4 Minuten Bratzeit Zwiebelringe² hinzufügen, Hitze auf mittlere reduzieren und etwa 4 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.

5. Nach Geschmack salzen, den Fisch vor dem Servieren würzen und bei Wunsch pfeffern; während des Bratens Zwiebel² mit dem Fisch vermengen.

6. Kartoffeln⁴ in gesalzenem Wasser weich kochen, etwa 10–12 Minuten; Wasser abgießen.

7. Die Fische auf Teller legen, Zwiebeln² daneben anordnen, gekochte Kartoffeln⁴ dazugeben, mit Dill⁵ bestreuen und heiß servieren.