Gebratener Karpfen mit Kartoffeln und Zwiebeln
Karpfenstücke in Mehl gewendet und mit Zwiebeln in der Pfanne gebraten, dazu gekochte Kartoffeln und frischer Dill.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 646 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.46
- Eiweiß
- 47 g
Zutaten
- 1 KarpfenPackung 1 kg ≈ $7.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 3 Weizenmehl 15 g
- 4 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 200 g
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Sonnenblumenöl 15 ml
- 7 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln4 schälen, in grobe Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser 12–15 Minuten weichkochen, abgießen.
Karpfen1 ausnehmen, schuppen, in 4–5 cm große Stücke schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen, würzen und in Mehl wenden. Zwiebeln2 in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Karpfen1 4–5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
Nach 4 Minuten die Zwiebelringe2 dazugeben und weitere 4 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind; der Fisch sollte innen durchgegart sein.
Fisch und Zwiebeln2 auf einen Teller geben, Kartoffeln4 dazu anrichten und mit gehacktem Dill5 bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Pat the fish dry before frying to prevent oil splatter and ensure a crispy crust instead of a soggy coating.
- Ersatz
- Use 60g of frozen peas instead of dill for a sweeter taste, or swap potatoes for 200g of pre-cooked frozen hash browns.
- Häufige Fehler
- Overcooking the fish makes it dry and flaky; check by flaking with a fork. It should separate easily but stay moist.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pan with a splash of water for 3 minutes to avoid drying.
- Dazu passt
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of lemonade for a simple, filling lunch.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.