Chashushuli di manzo con pomodori
Manzo stufato con pomodori, cipolla, peperone dolce, adjika e coriandolo. La lunga cottura a fuoco lento rende la carne tenera e la salsa ricca e saporita.
- Tempo
- 1 h 55 min
- Porzione
- 609 kcal
- Ingredienti
- ≈ $5.74
- Proteina
- 44 g
Ingredienti
- 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.47 200 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 170 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 90 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 6 Adjika 12 g
- 7 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 12 g
- 10 Salt 3 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia il manzo a pezzi di 3–4 cm, la cipolla a mezze rondelle, il peperone a strisce e i pomodori a cubetti.
Scalda l’olio in una padella dal fondo spesso o in una casseruola e rosola la carne per 8–10 minuti, finché forma una crosticina.
Aggiungi la cipolla e cuoci per 5 minuti, finché si ammorbidisce.
Incorpora il concentrato di pomodoro, l’adjika, l’aglio, il sale e il pepe, e scalda per 1 minuto.
Aggiungi i pomodori e il peperone, versa 80 ml d’acqua e copri con il coperchio.
Fai stufare a fuoco basso per 85–90 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la carne diventa tenera.
Togli il coperchio e fai restringere la salsa per 5–7 minuti, finché si addensa.
Cospargi con il coriandolo e servi caldo.
Consigli
- Perché così
- Brown the beef in batches if your pan is small. When the pieces are crowded, the meat releases juice and starts to boil instead of forming a crust.
- Sostituzioni
- Replace the cilantro with the same amount of parsley. If you don't have fresh tomatoes, use about 170 g of canned chopped ones.
- Errori comuni
- A common mistake is simmering over high heat: the sauce thickens quickly, and the meat stays tough even after 40–50 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat under a lid over low heat for 7–10 minutes, adding 1–2 spoonfuls of water.
- Servire con
- Serve for lunch with boiled rice, potatoes or a piece of bread to mop up the thick tomato sauce.
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