Sándwich caliente de mozzarella y tomate

1. 1 White breadpaquete 350 g ≈ $1.41 70 g
2. 2 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 50 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 70 g
4. 4 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 3 g
5. 5 Olive oil 5 ml
6. 6 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el tomate³ y la albahaca; corta la mozzarella² en lonchas de unos 0,5 cm y el tomate en ruedas de 0,5 cm; parte el pan por la mitad si lo deseas; calienta en una sartén de unos 20 cm de diámetro una pequeña cucharadita de aceite a fuego medio (160–170°C).

2. Coloca en una mitad del pan las lonchas de mozzarella² y encima las ruedas de tomate³; sazona ligeramente al gusto y reparte la especia si la hay.

3. Cubre la sartén con una tapa y fríe a fuego medio unos 4 minutos, hasta que el queso se funda y empiece a estirarse.

4. Retira la tapa y continúa dorando a fuego medio unos 1–2 minutos hasta que aparezca una ligera corteza dorada en el pan.

5. Retira el sándwich del fuego, coloca encima albahaca fresca⁴ y rocía con una gota de aceite; sazona al gusto si lo deseas.

6. Corta el sándwich por la mitad y sírvelo caliente; opcionalmente acompáñalo con hierbas o ensalada de hortalizas frescas⁴.

7. Puedes sustituir la mozzarella² por otro queso fundente, pero conserva los tomates³ y la albahaca; puedes preparar el plato con anticipación montando el sándwich y sólo calentándolo antes de servir.