Pollo guisado con repollo
La carne de pollo en trozos se cocina a fuego lento con repollo y zanahoria en una salsa de tomate. Se cocina en una sartén profunda hasta que los ingredientes estén tiernos, aproximadamente 45 minutos.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 473 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.30
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 150 g
- 2 White cabbage≈ $1.60 por kg 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Bay leaves al gusto
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lavar los muslos de pollo y secarlos; cortarlos en trozos de 3–4 cm; picar el repollo; pelar y cortar la zanahoria en bastones de 5 mm; calentar una sartén profunda de 28–30 cm a fuego medio y verter 1 cucharada de aceite vegetal.
Dorar: dorar el pollo a fuego alto hasta que esté dorado, aproximadamente 7 minutos, removiendo.
Añadir verduras: bajar el fuego a medio, añadir la zanahoria y el repollo, freír 10 minutos, remover de vez en cuando.
Agregar pasta y agua: añadir pasta de tomate5 y verter 100 ml de agua; sazonar al gusto y colocar la hoja de laurel; mezclar.
Guisar: tapar y guisar a fuego bajo 25 minutos, hasta que el pollo y el repollo estén tiernos; remover un par de veces y controlar la cantidad de líquido.
Final: quitar la tapa, probar y, si es necesario, sazonar con más sal; retirar la hoja de laurel; dejar reposar tapado 5 minutos.
Presentación: servir caliente; acompañar con guarnición al gusto.
Consejos
- Por qué así
- Pat the chicken dry before frying to prevent splattering oil and ensure even browning. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Sustituciones
- Replace tomato paste with 100g crushed canned tomatoes for a chunkier sauce. Use 1 small onion instead of 50g if you prefer stronger flavor.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns the cabbage mushy and grayish; check tenderness at 20 minutes by piercing with a fork.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in the skillet with 20ml water for 5 minutes. Freeze for 2 months if using portion bags.
- Con qué servir
- Pair with buttered boiled potatoes for a simple, filling lunch. Serve with crusty bread to soak up the sauce.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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