Pollo stufato con cavolo
Il pollo a pezzi viene stufato con cavolo e carota in una salsa di pomodoro. Si cucina in una padella profonda fino a ottenere la morbidezza degli ingredienti, circa 45 minuti.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 473 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.30
- Proteina
- 32 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.81 150 g
- 2 White cabbage≈ $1.60 per kg 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Bay leaves a gusto
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lavare i fusi di pollo e asciugarli; tagliarli a pezzi di 3–4 cm; tagliare il cavolo; pelare e tagliare la carota a bastoncini di 5 mm; scaldare una padella profonda da 28–30 cm a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale.
Rosolare: rosolare il pollo a fuoco alto fino a doratura, circa 7 minuti, mescolando.
Aggiunta di verdure: abbassare a fuoco medio, aggiungere carota e cavolo, cuocere 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiunta di salsa: unire pasta di pomodoro e versare 100 ml di acqua; salare a piacere e mettere alloro; mescolare.
Cottura in umido: coprire e cuocere a fuoco basso per 25 minuti, finché pollo e cavolo non saranno teneri; mescolare un paio di volte e controllare il livello di liquido.
Finale: togliere la coperchio, assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale; rimuovere l'alloro; lasciare riposare coperto per 5 minuti.
Servire: servire caldo; accompagnare con contorno a piacere.
Consigli
- Perché così
- Pat the chicken dry before frying to prevent splattering oil and ensure even browning. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Sostituzioni
- Replace tomato paste with 100g crushed canned tomatoes for a chunkier sauce. Use 1 small onion instead of 50g if you prefer stronger flavor.
- Errori comuni
- Overcooking turns the cabbage mushy and grayish; check tenderness at 20 minutes by piercing with a fork.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in the skillet with 20ml water for 5 minutes. Freeze for 2 months if using portion bags.
- Servire con
- Pair with buttered boiled potatoes for a simple, filling lunch. Serve with crusty bread to soak up the sauce.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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