Pollo con Cavolo Stufato
Cosce di pollo morbide stufate con cavolo e carote in un sugo di pomodoro ricco. Cotte in una padella profonda fino a quando le verdure diventano tenere.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 473 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.43
- Proteina
- 32 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Bay leaves a gusto
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lavare le cosce di pollo, asciugarle e tagliarle a pezzi da 3–4 cm. Tritare il cavolo, affettare l’aglio a cubetti e la carota a julienne da 5 mm. Riscaldare una padella profonda da 28–30 cm a fuoco medio e aggiungere l’olio.
Soffriggere il pollo a fuoco vivo per circa 7 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando non diventa dorato.
Abbassare il fuoco a medio, aggiungere l’aglio, le carote e il cavolo, e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 100 ml di acqua, sale e un foglio di alloro. Mescolare bene.
Coprire e stufare a fuoco lento per 25 minuti, fino a quando il pollo e il cavolo saranno teneri. Mescolare un paio di volte e controllare il livello del liquido.
Togliere il coperchio, assaggiare e regolare di sale se necessario. Togliere il foglio di alloro e lasciare riposare per 5 minuti.
Servire caldo, accompagnato da riso o pane croccante a piacimento.
Consigli
- Perché così
- Pat the chicken dry before frying to prevent splattering oil and ensure even browning. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Sostituzioni
- Replace tomato paste with 100g crushed canned tomatoes for a chunkier sauce. Use 1 small onion instead of 50g if you prefer stronger flavor.
- Errori comuni
- Overcooking turns the cabbage mushy and grayish; check tenderness at 20 minutes by piercing with a fork.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in the skillet with 20ml water for 5 minutes. Freeze for 2 months if using portion bags.
- Servire con
- Pair with buttered boiled potatoes for a simple, filling lunch. Serve with crusty bread to soak up the sauce.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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