Hähnchen mit Schmor-Kohl
Saftige Hähnchenschenkel mit Kohl und Möhren in einer reichhaltigen Tomatensauce. In einer tiefen Pfanne bis die Gemüsestücke weich sind geschmort.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 473 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.43
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sonnenblumenöl 8 ml
- 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenschenkel1 waschen, trocken tupfen und in 3–4 cm große Stücke schneiden. Weißkohl2 fein hobeln, Zwiebel4 würfeln und Möhren3 in 5 mm dünne Stifte schneiden. Eine tiefe Pfanne (28–30 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzugeben.
Das Hähnchen1 bei starker Hitze etwa 7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist und gelegentlich wenden.
Die Hitze auf mittel reduzieren, Zwiebel4, Möhren3 und Kohl hinzufügen und 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
2 EL Tomatenmark5, 100 ml Wasser, Salz und ein Lorbeerblatt einrühren und alles gut vermengen.
Mit Deckel bei schwacher Hitze 25 Minuten schmoren, bis das Hähnchen1 und der Kohl weich sind. Ein paar Mal umrühren und die Flüssigkeit prüfen.
Den Deckel abnehmen, abschmecken und ggf. nachwürzen. Lorbeerblatt entfernen und 5 Minuten ziehen lassen.
Heiß servieren, dazu passt Reis oder knuspriges Brot.
Tipps
- Warum so
- Pat the chicken dry before frying to prevent splattering oil and ensure even browning. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Ersatz
- Replace tomato paste with 100g crushed canned tomatoes for a chunkier sauce. Use 1 small onion instead of 50g if you prefer stronger flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns the cabbage mushy and grayish; check tenderness at 20 minutes by piercing with a fork.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in the skillet with 20ml water for 5 minutes. Freeze for 2 months if using portion bags.
- Dazu passt
- Pair with buttered boiled potatoes for a simple, filling lunch. Serve with crusty bread to soak up the sauce.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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