Poulet aux choux braisés
Cuisses de poulet fondantes braisées avec chou et carottes dans une sauce tomate onctueuse. Cuisson dans une poêle profonde jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 473 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.43
- Protéine
- 32 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Bay leaves au goût
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer les cuisses de poulet, les sécher et les couper en morceaux de 3–4 cm. Émincer le chou, couper l’oignon en dés et la carotte en bâtonnets de 5 mm. Chauffer une poêle profonde de 28–30 cm à feu moyen et ajouter l’huile.
Faire dorer le poulet à feu vif pendant environ 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
Baisser le feu à moyen, ajouter l’oignon, les carottes et le chou, puis faire revenir 10 minutes en remuant occasionnellement.
Incorporer 2 cuillères à soupe de concentré de tomate5, 100 ml d’eau, du sel et une feuille de laurier. Bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce que le poulet et le chou soient tendres. Remuer une ou deux fois et vérifier le niveau du liquide.
Retirer le couvercle, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Retirer la feuille de laurier et laisser reposer 5 minutes.
Servir chaud, accompagné de riz ou de pain croustillant si souhaité.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the chicken dry before frying to prevent splattering oil and ensure even browning. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Substitutions
- Replace tomato paste with 100g crushed canned tomatoes for a chunkier sauce. Use 1 small onion instead of 50g if you prefer stronger flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns the cabbage mushy and grayish; check tenderness at 20 minutes by piercing with a fork.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in the skillet with 20ml water for 5 minutes. Freeze for 2 months if using portion bags.
- Servir avec
- Pair with buttered boiled potatoes for a simple, filling lunch. Serve with crusty bread to soak up the sauce.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.