Poulet au chou mijoté
Des morceaux de poulet mijotent avec du chou et des carottes dans une sauce tomate. Le plat se prépare dans une sauteuse profonde jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres, en about 45 minutes au total.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 473 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.30
- Protéine
- 32 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 150 g
- 2 White cabbage≈ $1.60 par kg 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Bay leaves au goût
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparez : rincez les hauts de cuisse de poulet et séchez-les ; coupez-les en morceaux de 3–4 cm ; émincez le chou ; pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets de 5 mm ; faites chauffer une sauteuse profonde de 28–30 cm à feu moyen et versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Faites dorer : faites revenir le poulet à feu vif jusqu'à obtenir une croûte dorée, environ 7 minutes, en remuant.
Ajoutez les légumes : baissez à feu moyen, ajoutez les carottes et le chou, puis faites revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le concentré et l'eau : ajoutez le concentré de tomate5 et versez 100 ml d'eau ; salez selon votre goût et ajoutez la feuille de laurier ; mélangez.
Laissez mijoter : couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet et le chou soient tendres ; remuez deux fois et surveillez le niveau de liquide.
Terminez : retirez le couvercle, vérifiez l'assaisonnement et salez davantage si nécessaire ; retirez la feuille de laurier ; laissez reposer à couvert 5 minutes.
Servez : servez bien chaud ; accompagnez d'une garniture au choix.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the chicken dry before frying to prevent splattering oil and ensure even browning. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Substitutions
- Replace tomato paste with 100g crushed canned tomatoes for a chunkier sauce. Use 1 small onion instead of 50g if you prefer stronger flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns the cabbage mushy and grayish; check tenderness at 20 minutes by piercing with a fork.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in the skillet with 20ml water for 5 minutes. Freeze for 2 months if using portion bags.
- Servir avec
- Pair with buttered boiled potatoes for a simple, filling lunch. Serve with crusty bread to soak up the sauce.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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