Frango com Couve Refogada
Coxas de frango suculentas refogadas com couve e cenoura em um molho de tomate rico. Cozidas em uma panela funda até os legumes ficarem macios.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 473 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.43
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Bay leaves a gosto
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as coxas de frango, seque bem e corte em pedaços de 3–4 cm. Rale a couve, pique o cebola em cubos e corte a cenoura em tiras de 5 mm. Aqueça uma panela funda de 28–30 cm em fogo médio e acrescente o óleo.
Doure o frango em fogo alto por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourado.
Baixe o fogo para médio, adicione a cebola, cenoura e couve, e refogue por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescente 2 colheres de sopa de pasta de tomate5, 100 ml de água, sal e uma folha de louro. Misture bem.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos até o frango e a couve ficarem macios. Mexa umas duas vezes e verifique o nível do líquido.
Retire a tampa, prove e ajuste o tempero se necessário. Retire a folha de louro e deixe repousar por 5 minutos.
Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão rústico, se desejar.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the chicken dry before frying to prevent splattering oil and ensure even browning. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Substituições
- Replace tomato paste with 100g crushed canned tomatoes for a chunkier sauce. Use 1 small onion instead of 50g if you prefer stronger flavor.
- Erros comuns
- Overcooking turns the cabbage mushy and grayish; check tenderness at 20 minutes by piercing with a fork.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in the skillet with 20ml water for 5 minutes. Freeze for 2 months if using portion bags.
- Servir com
- Pair with buttered boiled potatoes for a simple, filling lunch. Serve with crusty bread to soak up the sauce.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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