Albóndigas de pollo y repollo
Albóndigas tiernas y aptas para niños, hechas con carne picada de pollo, repollo rallado y sémola. Acompañar con crema agria.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 452 kcal
- Ingredientes
- ≈ 1,53 €
- Proteína
- 29 g
Ingredientes
- 1 Ground chickenpaquete 500 g ≈ 4,00 € 120 g
- 2 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ 2,00 € 150 g
- 3 Onions≈ 1,37 € por kg 30 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ 3,29 € 0,5 unidades
- 5 Semolinapaquete 700 g ≈ 1,02 € 15 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ 0,89 € 30 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el repollo en juliana fina, escaldar con agua hirviendo 2 minutos y escurrir bien; rallar el cebolla finamente.
En un bol, mezclar la carne picada de pollo, el repollo, el cebolla, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola y sal; dejar reposar 10 minutos para que la sémola absorba el líquido.
Con las manos húmedas, formar albóndigas de 5 cm (2 pulgadas) de diámetro y 1.5 cm (0.6 pulgadas) de grosor.
Calentar aceite en una sartén a fuego medio; freír las albóndigas 4 minutos por lado hasta que queden doradas.
Bajar el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento 5 minutos hasta que el centro quede pálido, sin rosa.
Servir con crema agria y cualquier guarnición.
Consejos
- Por qué así
- Boil and wring the cabbage to remove bitterness and excess water, which prevents soggy cutlets. Use medium heat to brown evenly without burning.
- Sustituciones
- Replace semolina with 15g breadcrumbs for a slightly denser texture. Use 30g Greek yogurt instead of sour cream if preferred.
- Errores frecuentes
- Overmixing the filling makes cutlets tough; they’ll shrink unevenly and look dry when sliced.
- Guardar y recalentar
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freeze for 1 month if sealed tightly.
- Con qué servir
- Pair with boiled potatoes or mashed carrots for a balanced dinner. Serve with a simple cucumber salad.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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