Salade tiède au foie de volaille
Le foie de volaille se sert tiède sur une salade fraîche avec des tomates et une sauce soja au miel. Un plat rapide à la texture équilibrée et au goût marqué.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 452 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.71
- Protéine
- 37 g
Ingrédients
- 1 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.49 60 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 5 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Whole-grain breadpaquet 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparez : lavez le foie de volaille, séchez-le avec du papier absorbant ; épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur ; faites chauffer une poêle à feu vif, utilisez une poêle d’environ 20 cm de diamètre.
Faites saisir le foie à feu vif environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ajoutez l’oignon dans la poêle et faites revenir encore 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Versez la sauce soja avec le miel, mélangez et retirez du feu.
Disposez la salade et les tomates3 sur une assiette, puis déposez le foie par-dessus avec le jus de sauce.
Servez le plat tiède avec des tranches de pain.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry liver on high heat to seal the outside quickly. This prevents it from drying out or becoming rubbery inside. Overcooking turns it gray and tough.
- Substitutions
- Replace honey with maple syrup (5g) for a less sweet taste. Use olive oil (10g) instead of sunflower if you prefer a milder flavor.
- Erreurs fréquentes
- Liver turns gray or slimy if overcooked; check by cutting a piece. It should be pink inside and juicy, not dry.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan for 1 minute to avoid drying. Freezing ruins texture.
- Servir avec
- Pair with a cold glass of green tea or a slice of cucumber to balance the richness.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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