Salada de Fígado de Frango Quente
Fígado de frango frito na frigideira com cebola caramelizada é servido quente sobre uma base de folhas mistas, tomates em fatias e regado com um molho de molho de soja e mel.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 452 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.77
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Leaf lettucepacote 150 g ≈ $0.65 60 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 5 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Whole-grain breadpacote 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o fígado, seque bem com papel-toalha, retire as membranas e veias; corte a cebola em meias-luas de 0,5 cm, os tomates3 em fatias e rasgue as folhas de salada à mão.
Aqueça uma frigideira com óleo de girassol em fogo alto por 1 minuto.
Coloque o fígado e doure por 3 minutos, virando uma vez; abaixe o fogo para médio, acrescente a cebola e cozinhe mais 4 minutos até a cebola amaciar e o fígado perder o centro rosado.
Adicione o molho de soja misturado com mel, tempere com pimenta-preta e deixe ferver 1 minuto, depois retire do fogo.
Montar a salada e os tomates3 no prato, cubra com o fígado e cebola e regue com o molho da frigideira.
Sirva quente com uma fatia de pão integral.
Dicas
- Porquê assim
- Fry liver on high heat to seal the outside quickly. This prevents it from drying out or becoming rubbery inside. Overcooking turns it gray and tough.
- Substituições
- Replace honey with maple syrup (5g) for a less sweet taste. Use olive oil (10g) instead of sunflower if you prefer a milder flavor.
- Erros comuns
- Liver turns gray or slimy if overcooked; check by cutting a piece. It should be pink inside and juicy, not dry.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan for 1 minute to avoid drying. Freezing ruins texture.
- Servir com
- Pair with a cold glass of green tea or a slice of cucumber to balance the richness.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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