Dorado al romero con patatas nuevas
Un dorado entero asado con romero y limón, acompañado de patatas nuevas en la misma bandeja de horno.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 629 kcal
- Ingredientes
- ≈ $8.19
- Proteína
- 77 g
Ingredientes
- 1 Sea breampaquete 500 g ≈ $9.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 400 g
- 2 New potatoes≈ $2.50 por kg 200 g
- 3 Lemon≈ $4.70 por kg 40 g
- 4 Fresh rosemarypaquete 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja de horno de 30×40 cm con papel de hornear.
Lava las patatas nuevas, córtalas por la mitad, mézclalas con la mitad del aceite y una pizca de sal, y colócalas en un borde de la bandeja.
Hornea las patatas 15 minutos hasta que queden con una ligera costra.
Seca bien el dorado, sazona el interior y la piel con sal, úntalo con el aceite restante, y rellénalo con rodajas de limón y ramitas de romero.
Coloca el pescado en el lado vacío de la bandeja y hornea 20 minutos hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente, y las patatas estén tiernas.
Déjalo reposar 5 minutos antes de servir con una cuña de limón.
Consejos
- Por qué así
- Salt the fish inside early to draw out moisture, so it crisps better and stays juicy. Pat it dry first to help the skin brown evenly.
- Sustituciones
- Use 1 tbsp dried rosemary instead of fresh, or swap lemon for 1 tbsp vinegar if you prefer a sharper taste.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes the fish opaque and rubbery; check doneness when it flakes easily with a fork at 15 minutes.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water to avoid drying.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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