Dorada con romero y patatas jóvenes
Una dorada entera con romero y limón por dentro, patatas jóvenes a un lado. El camino hacia un almuerzo delicioso empieza con simples pasos de horneado.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 629 kcal
- Ingredientes
- ≈ $8.19
- Proteína
- 77 g
Ingredientes
- 1 Sea breampaquete 500 g ≈ $9.00 400 g
- 2 New potatoes≈ $2.50 por kg 200 g
- 3 Lemon≈ $4.65 por kg 40 g
- 4 Fresh rosemarypaquete 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: precalentar el horno a 200 °C y preparar una bandeja de unos 30×40 cm, forrar con papel de horno.
Preparación de las patatas: lavar las patatas jóvenes, cortarlas por la mitad en mitades iguales de aproximadamente 4–5 cm de diámetro, rociarlas con aceite y salar, distribuirlas en la bandeja en una sola capa.
Hornear las patatas: hornear a 200 °C en calor alto 15 minutos hasta que estén casi hechas y aparezca una ligera corteza dorada.
Preparación del pescado: lavar la dorada, secarla con papel de cocina, salar el interior, colocar dentro lonchas de limón y una ramita de romero.
Montar el plato: colocar el pescado sobre las patatas en la bandeja, continuar horneando a 200 °C en alto 20 minutos, hasta que la carne se ponga blanca y se desprenda fácilmente del hueso.
Presentación: sacar del horno, dejar reposar 5 minutos, servir con una rodaja de limón.
Consejos
- Por qué así
- Salt the fish inside early to draw out moisture, so it crisps better and stays juicy. Pat it dry first to help the skin brown evenly.
- Sustituciones
- Use 1 tbsp dried rosemary instead of fresh, or swap lemon for 1 tbsp vinegar if you prefer a sharper taste.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes the fish opaque and rubbery; check doneness when it flakes easily with a fork at 15 minutes.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water to avoid drying.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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