ローズマリーとレモンのマダイのローストと若いジャガイモ
全体のマダイをローズマリーとレモンで焼き、同じトレイに若いジャガイモを添えて提供する料理です。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 629 kcal
- 材料
- ≈ $8.19
- タンパク質
- 77 g
材料
- 1 Sea breamパック 500 g ≈ $9.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 400 g
- 2 New potatoes≈ $2.50 / kg 200 g
- 3 Lemon≈ $4.70 / kg 40 g
- 4 Fresh rosemaryパック 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを200°C（400°F）に予熱し、30×40cmのトレイにパリメントペーパーを敷きます。
若いジャガイモを洗い、半分に切り、半分の油と少々の塩をまぶしてトレイの片側に並べます。
ジャガイモを15分焼き、軽くパリッとした皮ができるまで焼きます。
マダイを拭き取り、内側と外側に塩を振って残りの油を塗り、レモンのスライスとローズマリーの枝を詰めます。
魚をトレイの空いている側に移し、身が白くなりやすく剥がれるようになり、ジャガイモが柔らかくなるまで20分焼きます。
5分置いてからレモンのくしで提供します。
コツ
- なぜこうするのか
- Salt the fish inside early to draw out moisture, so it crisps better and stays juicy. Pat it dry first to help the skin brown evenly.
- 代用できる材料
- Use 1 tbsp dried rosemary instead of fresh, or swap lemon for 1 tbsp vinegar if you prefer a sharper taste.
- よくある失敗
- Overcooking makes the fish opaque and rubbery; check doneness when it flakes easily with a fork at 15 minutes.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water to avoid drying.
- 合わせるもの
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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