Dorada mit Rosmarin und jungen Kartoffeln
Eine ganze Dorade mit Rosmarin und Zitrone im Inneren, dazu junge Kartoffeln. Der Weg zu einem leckeren Mittagessen beginnt mit einfachen Backschritten.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 629 kcal
- Zutaten
- ≈ $8.19
- Eiweiß
- 77 g
Zutaten
- 1 DoradePackung 500 g ≈ $9.00 400 g
- 2 Frühkartoffeln≈ $2.50 pro kg 200 g
- 3 Zitrone≈ $4.65 pro kg 40 g
- 4 Rosmarin, frischPackung 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olivenöl 10 ml
- 6 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech von ca. 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen.
Junge Kartoffeln waschen, in gleich große Hälften von ca. 4–5 cm Durchmesser schneiden, mit Öl beträufeln und salzen, in einer Schicht auf dem Backblech verteilen.
Kartoffeln backen: Bei 200 °C 15 Minuten backen, bis sie fast gar sind und eine leichte goldene Kruste bilden.
Den Dorado1 waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Innenseite salzen, innen Zitronenscheiben3 und Rosmarinzweig4 hineinlegen.
Das Gericht zusammenstellen: Den Fisch zum Kartoffel auf dem Backblech legen, weiter bei 200 °C 20 Minuten backen, bis das Fleisch weiß wird und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Scheibe Zitrone3 servieren.
Tipps
- Warum so
- Salt the fish inside early to draw out moisture, so it crisps better and stays juicy. Pat it dry first to help the skin brown evenly.
- Ersatz
- Use 1 tbsp dried rosemary instead of fresh, or swap lemon for 1 tbsp vinegar if you prefer a sharper taste.
- Häufige Fehler
- Overcooking makes the fish opaque and rubbery; check doneness when it flakes easily with a fork at 15 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water to avoid drying.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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