Doraad met rozemarijn en jonge aardappelen
Een hele doraad (zeebaars) gebakken met rozemarijn en citroen, geserveerd met jonge aardappelen op dezelfde bakplaat.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 629 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $8.19
- Eiwit
- 77 g
Ingrediënten
- 1 Sea breamverpakking 500 g ≈ $9.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 400 g
- 2 New potatoes≈ $2.50 per kg 200 g
- 3 Lemon≈ $4.70 per kg 40 g
- 4 Fresh rosemaryverpakking 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een bakplaat van 30x40 cm uit met bakpapier.
Was de jonge aardappelen, snijd ze doormidden, meng met de helft van de olie en een snufje zout, en leg ze aan de rand van de bakplaat.
Bak de aardappelen 15 minuten tot ze een lichte korst hebben.
Droog de doraad af, bestrooi de holte en de huid met zout, besmeer met de resterende olie, en stop hem vol met citroenschijfjes en rozemarijntakjes.
Leg de vis op de lege kant van de bakplaat en bak 20 minuten tot het vlees wit en makkelijk loslaat van de graten, en de aardappelen zacht zijn.
Laat het 5 minuten rusten voor je het serveert met een citroenschepje.
Tips
- Waarom zo
- Salt the fish inside early to draw out moisture, so it crisps better and stays juicy. Pat it dry first to help the skin brown evenly.
- Vervangingen
- Use 1 tbsp dried rosemary instead of fresh, or swap lemon for 1 tbsp vinegar if you prefer a sharper taste.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking makes the fish opaque and rubbery; check doneness when it flakes easily with a fork at 15 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water to avoid drying.
- Serveer met
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.