Dorato al rosmarino con patate novelle
Un intero dorato (pesce) al forno con rosmarino e limone, servito con patate novelle sulla stessa teglia.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 629 kcal
- Ingredienti
- ≈ $8.19
- Proteina
- 77 g
Ingredienti
- 1 Sea breamconfezione 500 g ≈ $9.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 400 g
- 2 New potatoes≈ $2.50 per kg 200 g
- 3 Lemon≈ $4.70 per kg 40 g
- 4 Fresh rosemaryconfezione 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Riscalda il forno a 200°C. Foderare una teglia da 30x40 cm con carta da forno.
Lava le patate novelle, tagliale a metà, mescola con metà dell’olio e un pizzico di sale, disponile su un lato della teglia.
Cuoci le patate per 15 minuti fino a quando non si forma una leggera crosticina.
Asciuga il dorato, sala la cavità e la pelle, spennella con l’olio rimasto, inserisci dentro fette di limone e rametti di rosmarino.
Metti il pesce sul lato libero della teglia e cuoci per 20 minuti, finché la carne non diventa opaca e si sfalda facilmente e le patate sono tenere.
Fallo riposare 5 minuti prima di servire con una fettina di limone.
Consigli
- Perché così
- Salt the fish inside early to draw out moisture, so it crisps better and stays juicy. Pat it dry first to help the skin brown evenly.
- Sostituzioni
- Use 1 tbsp dried rosemary instead of fresh, or swap lemon for 1 tbsp vinegar if you prefer a sharper taste.
- Errori comuni
- Overcooking makes the fish opaque and rubbery; check doneness when it flakes easily with a fork at 15 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water to avoid drying.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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