Dorado au romarin et pommes de terre nouvelles
Un filet entier de dorado rôti au romarin et au citron, accompagné de pommes de terre nouvelles sur la même plaque de cuisson.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 629 kcal
- Ingrédients
- ≈ $8.19
- Protéine
- 77 g
Ingrédients
- 1 Sea breampaquet 500 g ≈ $9.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 400 g
- 2 New potatoes≈ $2.50 par kg 200 g
- 3 Lemon≈ $4.70 par kg 40 g
- 4 Fresh rosemarypaquet 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque de cuisson de 30 × 40 cm avec du papier sulfurisé.
Lavez les pommes de terre nouvelles, coupez-les en deux, mélangez-les avec la moitié de l’huile et une pincée de sel, puis disposez-les sur un bord de la plaque.
Faites rôtir les pommes de terre 15 minutes jusqu’à ce qu’elles forment une légère croûte dorée.
Essuyez le dorado avec un torchon pour le sécher, salez l’intérieur et la peau, badigeonnez avec le reste d’huile, puis garnissez-le de tranches de citron et de branches de romarin.
Déposez le poisson sur l’autre côté de la plaque et faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que la chair devienne opaque et se détache facilement, et que les pommes de terre soient tendres.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec une tranche de citron.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Salt the fish inside early to draw out moisture, so it crisps better and stays juicy. Pat it dry first to help the skin brown evenly.
- Substitutions
- Use 1 tbsp dried rosemary instead of fresh, or swap lemon for 1 tbsp vinegar if you prefer a sharper taste.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking makes the fish opaque and rubbery; check doneness when it flakes easily with a fork at 15 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water to avoid drying.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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