Canelés bicromáticos (o *Kourabié* de dos tonos)

1. 1 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 25 g
2. 2 Powdered sugar 12 g
3. 3 Wheat flour 50 g
4. 4 Cocoa powder 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass 3–4 minutos hasta que quede pálida y esponjosa.

2. Añade la harina tamizada y amasa hasta obtener una masa homogénea y maleable.

3. Reserva la mitad de la masa y mézclale el cacao en polvo hasta lograr un tono uniforme oscuro.

4. Precalienta el horno a 180 °C (con calor arriba y abajo).

5. Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones pequeñas de masa clara y oscura, enróllalas juntas formando bolitas y aplástalas ligeramente para crear el efecto mármol.

6. Coloca las bolitas sobre una bandeja con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.

7. Hornea 15–18 minutos hasta que el fondo quede dorado claro. Deja enfriar sobre la bandeja 10 minutos antes de servir.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.