Biscotti a due colori (Courbée)

1. 1 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 25 g
2. 2 Powdered sugar 12 g
3. 3 Wheat flour 50 g
4. 4 Cocoa powder 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo per 3–4 minuti fino a sbiancare.

2. Aggiungere la farina setacciata e impastare fino a ottenere un impasto morbido.

3. Prelevare metà dell’impasto, incorporare il cacao in polvere e mescolare fino a ottenere un colore uniforme.

4. Pre-riscaldare il forno a 180 °C.

5. Staccare piccoli pezzi di pasta chiara e scura, arrotolarli insieme a palline e schiacciare leggermente per creare il marmorizzato.

6. Disporre le palline su una teglia rivestita con carta forno.

7. Cuocere per 15–18 minuti fino a quando il fondo non sarà dorato, poi raffreddare sulla teglia per 10 minuti.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.