Pastel de zanahoria con frosting de queso cottage
Un pastel de zanahoria húmedo y especiado para Pascua, con capas de nueces y un frosting cremoso de queso cottage. Los bizcochos quedan tiernos y absorben la crema sin necesidad de almíbar.
- Tiempo
- 2 h 30 min
- Porción
- 444 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.62
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 36 g
- 2 Wheat flour 25 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 4 Sugar 16 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Cinnamon al gusto
- 8 Baking soda al gusto
- 9 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 20 g
- 10 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 5 g
- 11 Powdered sugar 8 g
- 12 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 180 °C. Ralla finamente las zanahorias y pica las nueces.
Bate los huevos con el azúcar y la sal durante 2–3 minutos. Añade el aceite y mezcla.
Incorpora la harina, el polvo de hornear y la canela, luego mezcla las zanahorias y las nueces.
Vierte la masa en el molde y hornea 35–40 minutos a 180 °C hasta que un palillo salga limpio.
Enfría el bizcocho por completo (unos 30 minutos), cortándolo en dos capas si es necesario.
Bate el queso cottage con la mantequilla ablandada y el azúcar glas hasta obtener una crema suave.
Extiende el frosting entre las capas y refrigera el pastel 1 hora antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Grate the carrots finely so the cake turns out dense and soaks up the cream evenly. Larger pieces leave dry spots.
- Sustituciones
- Use pine nuts or hazelnuts instead of walnuts, in the same amount. Use Adyghe cheese, 25 g, instead of cream cheese, but the cream will be thicker.
- Errores frecuentes
- The cake burns on the bottom, so check it after 30 minutes and don't wait more than 40 minutes for a dry skewer. A smell of burnt butter means you left it too long.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Warm for 20 seconds in the microwave so the cream doesn't run.
- Con qué servir
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch, when you want something sweet but not heavy.
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