胡萝卜蛋糕配干酪奶油馅
一款柔软多汁的香料胡萝卜蛋糕，夹层有核桃碎，配以丰富的干酪奶油馅。蛋糕层保持柔软，无需糖浆即可完美吸收奶油。
- 烹饪时间
- 2 小时 30 分钟
- 份量
- 444 kcal
- 材料
- ≈ $0.62
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Carrots≈ $1.50 每千克 36 克
- 2 Wheat flour 25 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 4 Sugar 16 克
- 5 Sunflower oil 10 毫升
- 6 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 8 克
- 7 Cinnamon 按口味
- 8 Baking soda 按口味
- 9 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 20 克
- 10 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 5 克
- 11 Powdered sugar 8 克
- 12 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
开火预热烤箱至180°C（350°F）。将胡萝卜细细地擦碎，核桃剁成小丁。
打蛋加糖和盐，搅拌2–3分钟。倒入油，搅匀。
加入面粉、发酵粉和肉桂粉，再拌入胡萝卜和核桃。
将面糊倒入模具，180°C（350°F）烤35–40分钟，直到牙签插入干净。
完全冷却蛋糕（约30分钟），如需分层则切开。
将干酪与软化的黄油和细糖搅拌至光滑细腻。
涂抹干酪奶油于蛋糕层间，冷藏1小时后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Grate the carrots finely so the cake turns out dense and soaks up the cream evenly. Larger pieces leave dry spots.
- 可替换食材
- Use pine nuts or hazelnuts instead of walnuts, in the same amount. Use Adyghe cheese, 25 g, instead of cream cheese, but the cream will be thicker.
- 常见错误
- The cake burns on the bottom, so check it after 30 minutes and don't wait more than 40 minutes for a dry skewer. A smell of burnt butter means you left it too long.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Warm for 20 seconds in the microwave so the cream doesn't run.
- 搭配建议
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch, when you want something sweet but not heavy.
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