Möhrenkuchen mit Quarkcreme
Ein saftiger, würziger Oster-Möhrenkuchen mit Walnüssen und einer cremigen Quarkglasur. Die Biskuitlagen bleiben zart und saugen die Füllung auf, ohne dass ein Sirup nötig ist.
- Zeit
- 2 Std. 30 Min.
- Portion
- 444 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.62
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 36 g
- 2 Weizenmehl 25 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,3 Stk.
- 4 Zucker 16 g
- 5 Sonnenblumenöl 10 ml
- 6 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Zimt nach Geschmack
- 8 Natron nach Geschmack
- 9 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 20 g
- 10 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 5 g
- 11 Puderzucker 8 g
- 12 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen. Möhren1 fein reiben und Nüsse grob hacken.
Eier3 mit Zucker und Salz 2–3 Minuten schaumig schlagen. Öl unterrühren.
Mehl, Backpulver und Zimt einrühren, dann Möhren1 und Nüsse unterheben.
Teig in eine Springform füllen und 35–40 Minuten bei 180 °C backen, bis ein Stäbchen sauber bleibt.
Biskuit vollständig auskühlen lassen (ca. 30 Minuten), bei Bedarf in zwei Lagen schneiden.
Quark mit weicher Butter10 und Puderzucker glatt rühren.
Kuchen mit der Creme bestreichen und 1 Stunde kaltstellen, bevor er serviert wird.
Tipps
- Warum so
- Grate the carrots finely so the cake turns out dense and soaks up the cream evenly. Larger pieces leave dry spots.
- Ersatz
- Use pine nuts or hazelnuts instead of walnuts, in the same amount. Use Adyghe cheese, 25 g, instead of cream cheese, but the cream will be thicker.
- Häufige Fehler
- The cake burns on the bottom, so check it after 30 minutes and don't wait more than 40 minutes for a dry skewer. A smell of burnt butter means you left it too long.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Warm for 20 seconds in the microwave so the cream doesn't run.
- Dazu passt
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch, when you want something sweet but not heavy.
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